La vite per le sue particolari caratteristiche di crescita, ha bisogno di un sostegno per mantenere la forma d’allevamento.
La scelta della forma d’allevamento influenza diversi fattori come ad esempio il rapporto tra massa fogliare e numero di grappoli, l’esposizione alla luce e l’arieggiamento, la produzione e la qualita' dei grappoli. Inoltre, dal punto di vista pratico ed economico la forma d’allevamento dovrebbe possedere i requisiti necessari per permettere la lavorazione della vite con mezzi meccanici.

Prima di progettare e realizzare l’impianto, e' opportuno tener conto degli obiettivi aziendali.
In base a tali obiettivi verranno stabiliti i seguenti criteri: la densità di piantagione, l’altezza della parete fogliare ecc..